ÖğRETMENıN SESı DERGıSı’NDEN MUHTEşEM ETKıNLıK

Öğretmenin Sesi dergisinin düzenlediği “II. Geleneksel Batı Trakya Türk Yemekleri Tanıtımı ve Yarışması” 24 Nisan Cumartesi günü Chris & Eve otelinde gerçekleşti. “Batı Trakya’da Geleneksel Türk Yemekleri ve Düğün Yemekleri” fotoğraf sergisi ile “Geleneksel Mutfak Eşyaları” sergisi açılışı ile başlayan ve yemeklerin tanıtımı ile devam eden etkinlikte yaklaşık 650 çeşit yemek tanıtıldı. Etkinlik Öğretmenin Sesi dergisi Sahibi ve Genel Yayın Yönetmeni ılknur Halil’in açılış konuşmasıyla başladı. ılknur Halil konuşmasında etkinliği düzenlemedeki amaçlarını anlatarak “Farklı kültürlerden insanların bir arada yaşadığı Batı Trakya’da Türkler, başka mutfak kültürlerinden etkilenmemiş, diğer gelenek ve göreneklerini olduğu gibi mutfak kültürlerini de günümüze kadar en iyi şekilde korumayı ve taşımayı başarabilmişlerdir. Farklı kültürlerden insanlarla bir arada yaşayan Batı Trakya Türklerinin gerek günlük tükettikleri, gerekse ziyafetlerde konuklarına sundukları ve düğün – mevlit gibi cemiyetlerde yapılan yemekleri hep aile büyüklerinden öğrenilen, günümüze aktarılan geleneksel yemekleridir. Biz de Öğretmenin Sesi dergisi olarak on ikinci yayın yılımızı geride bırakıp on üçüncü yayın yılımıza girdiğimiz bugünlerde, günümüze kadar korunmuş ancak bir süre sonra kaybolmasından korktuğumuz geleneksel Batı Trakya Türk mutfağına ait yemeklerimizi tanıtmak, kayıt altına almak üzere böyle bir etkinlik düzenledik. ılkini 2006 yılında düzenlediğimiz etkinliğimizde Batı Trakya Türk mutfağına ait yaklaşık 230 değişik yemek tespit ettik. Bu yıl düzenlediğimiz etkinlikle de ilkinde tespit edemediğimiz yemeklerimizi kayıt altına almayı ve sizlerle paylaşmayı arzuladık. Bu etkinliğimizin ardından, 2006 yılında tespit ettiğimiz yemeklerimizle bugün tanıttığımız yemeklerimizi kitaplaştırmayı düşünüyoruz. Biz Öğretmenin Sesi dergisi olarak Batı Trakya’da ikinci kez düzenlediğimiz “Geleneksel Batı Trakya Türk Yemekleri Tanıtımı ve Yarışması”na katılmaya tüm halkımızı davet ettik ve etkinliğimize büyük bir ilgi oldu. Bugün burada Batı Trakya’nın değişik bölgelerinde hazırlanmış birbirinden farklı yaklaşık 650 yemeğimizi sizlerin beğenisine sunacağız. Batı Trakya’nın en ücra köylerinde yaşayan bayanlarımız kültürümüze katkıda bulunmak amacıyla büyük bir özveriyle yemeklerini hazırlayıp buraya getirdiler. Ben kendilerine gösterdikleri duyarlılık, yaptıkları özverili çalışmalar ve yaklaşık 3 saat uzaklıktan gelerek bugün bizlerle birlikte oldukları için bir kez daha teşekkür ediyorum. Konuşmamı tamamlarken, bu etkinliğin gerçekleşmesi için karar verdiğimiz günden bugüne kadar fikirleriyle destek olan, hep yanımızda olan T.C. Gümülcine Başkonsolosu Mustafa Sarnıç’ın eşi Sayın Esin Sarnıç’a, Türkiye’den bu etkinliğimiz için yoğun programlarına rağmen bizleri kırmayarak gelen hocalarımız Sayın Dr. Haluk Saçaklı ve Dr.Ender Saraç’a, hepimizin beğeniyle takip ettiği Lezzet dergisinden Yazı ışleri Müdürü Ebru Ünal, ıskeçe ve Gümülcine Müftülüğü’ne ve özellikle ıskeçe Müftü Yardımcısı Sayın Fatma ımam’a, kurum kuruluşlarımıza, Anaokul öğretmenlerimize, dikiş nakış ve el sanatları öğretmenlerimize, KÖYEP çalışanlarına, Sirkeli, Kozlukepir, Gökçeler Belediyelerine, Hemetli Nahiyesine, sponsorlarımızdan Keşan Brillant Perde Mağazası sahibi Hidayet Başar’a, Çınar Mimarlık’a, Max Ayranlarına, Nedim Pastanelerine, Neo Electric mağazasına, TAMEK, ETı ve DıMES temsilcilerine etkinliğimize verdikleri desteklerinden dolayı bir kez daha teşekkür ediyorum. Ben konuşmamı burada tamamlarken hepinize bir kez daha hoş geldiniz diyorum ve bizlerle bugünü paylaştığınız için teşekkür ediyorum.” Dedi. ılknur Halil’in konuşmasının ardından Gümülcine Seçilmiş Müftüsü ıbrahim şerif, ıskeçe Seçilmiş Müftüsü ve Batı Trakya Türk Azınlığı Danışma Kurulu Başkanı Ahmet Mete, T.C. Gümülcine Başkonsolosu Mustafa Sarnıç birer konuşma yaparak böylesine başarılı bir organizasyona imza atan Öğretmenin Sesi dergisini tebrik ettiler. Konuşmaların ardından Dr. Haluk Saçaklı ve Dr. Ender Saraç “Doğru ve Sağlıklı Beslenme” konulu bir sunum yaptılar. Zeytinyağlı Yemekler – Sarmalar – Dolmalar, Etli Yemekler, Pilav, Börek Ve Pideler, Turşular – Salatalar, Tatlılar ve Farklı Lezzetler kategorileri olmak üzere altı bölümde değerlendirilen yemekleri Esin Sarnıç, Benan Saraç, Canan Saçaklı, Celile şerif, Atike Mete ve Max Ayranları Sahibi Erol Ahmet’ten oluşan altı kişilik bir jüri değerlendirdi. Yarışmada; Zeytinyağlı Yemekler – Sarmalar – Dolmalar kategorisinde; Birinciliği zeytinyağlı kereviz, ıkinciliği imambayıldı Üçüncülüğü de zeytinyağlı dolma aldı. Etli Yemekler kategorisinde; Birinciliği Mahlube, ıkinciliği akıtma Üçüncülüğü de etli patlıcan aldı. Pilav, Börek ve Pideler kategorisinde; Birinciliği tavuk etli bulgur pilavı ıkinciliği tavuklu börek Üçüncülüğü bulgurlu etli börek aldı. Turşu ve Salatalar kategorisinde; Birinciliği patates salatası, ıkinciliği karışık salata, Üçüncülüğü de yoğurtlu patlıcan salatası aldı. Tatlılar kategorisinde; Birinciliği kayısı tatlısı, ıkinciliği cevizli kara erik tatlısı Üçüncülüğü de kadın göbeği aldı. Farklı Lezzetler kategorisinde; Birinciliği kaşnika, ıkinciliği köy ekmeği, Üçüncülüğü de kabak böreği aldı. Zeytinyağlı Yemekler – Sarmalar – Dolmalar kategorisinde dereceye girenlere ödüllerini Rodop Evros Birleştirilmiş ıller Valisi Yorgos Minopulos, Etli Yemekler kategorisinde dereceye girenlere T.C. Gümülcine Başkonsolosu Mustafa Sarnıç’ın eşi Esin Sarnıç, Pilav, Börek ve Pideler kategorisinde dereceye girenlere Haluk Saçaklı’nın eşi Canan Saçaklı, Turşu ve Salatalar kategorisinde dereceye girenlere Ender Saraç’ın eşi Benan Saraç, Tatlılar kategorisinde dereceye girenlere ıskeçe Müftü Yardımcısı Fatma ımam, Farklı Lezzetler kategorisinde dereceye giren yarışmacılara da etkinliğin ana sponsoru Keşan Brilant Perde mağazası sahibi Salih Çatak verdi.